華潤啤酒，歷經(jīng)三十載的風(fēng)雨洗禮，以其不懈的奮進(jìn)精神，在中國啤酒市場上鑄就了屬于自己的經(jīng)典。從國家改革開放之初的摸索，到“一城一啤”時代的激烈競爭，華潤始終秉持著對品質(zhì)的極致追求和對市場的敏銳洞察。它不是一夜崛起的奇跡，而是經(jīng)過長時間的努力和堅持，才在行業(yè)中樹立了不可動搖的地位。華潤啤酒的發(fā)展歷程，不僅是一部啤酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展史，更是一部關(guān)于堅持、努力和夢想成真的奮斗史。

在雪花的“醴”出現(xiàn)之前，啤酒在中國人的字典里一直是個洋詞兒。

19世紀(jì)末，被洋槍洋炮轟開國門的中國第一次有了“啤酒”的出現(xiàn)。俄國商人在哈爾濱、英德商人在青島分別設(shè)廠生產(chǎn)一種帶著泡沫的酒精飲料，外國人管這叫“BEER“，中國人聽著音兒翻譯為“皮酒”“脾酒”，久而久之就演繹為后來的“啤酒”。

到20世紀(jì)80年代，中國的一切都在“開放”，啤酒也不例外。國家甚至出政策、出錢扶持啤酒工業(yè)，彼時“啤酒專項工程”的實施，讓創(chuàng)辦啤酒廠風(fēng)靡全國，至今為人津津樂道的“一城一啤”勝景便是自此開始。

那是中國啤酒發(fā)展的第一個“黃金時代”，數(shù)據(jù)顯示，從1980年到1992年，國內(nèi)啤酒年產(chǎn)量由68萬噸增長到1005萬噸，年增長率達(dá)25%。次年，我國實現(xiàn)啤酒產(chǎn)量1192萬噸，這一數(shù)據(jù)再創(chuàng)歷史新高，讓中國首次超越德國，成為世界排名第二的啤酒生產(chǎn)大國。

鮮花著錦，烈火烹油。就在這個時候，香港資本市場向中國企業(yè)拋出的繡球，被青島啤酒接住，后者用了8個多月的時間，完成了赴港上市的籌備工作。

1993年7月15日10時，香港聯(lián)交所交易大廳，一個嶄新的證券代碼“000168”出現(xiàn)在大屏幕上。為了這一歷史性的時刻，香港聯(lián)交所甚至打破了一直以來新股掛牌以香檳慶祝的慣例，給每一位參與慶典的嘉賓倒上了一杯泡沫四溢的金黃色青島啤酒。

畫面外，一起見證這一切的寧高寧，時任華潤創(chuàng)業(yè)總經(jīng)理，翻開了案頭青島啤酒的招股書，突然覺得，“或許啤酒，就是一門不錯的生意”。

華潤的動作更快，當(dāng)時沈陽十大利稅大戶之一的沈陽啤酒廠被其相中，在這年的12月16日，雙方便舉行了簽字儀式，合資成立了沈陽華潤雪花啤酒有限公司。

至今，華潤正式踏入啤酒江湖已經(jīng)30年。

站在華潤啤酒的30周年節(jié)點，我們回望這30年的中國啤酒產(chǎn)業(yè)，發(fā)現(xiàn)它早已被華潤改變、由華潤引領(lǐng)，且已然表現(xiàn)出超越世界的眼界與格局。

就如同“醴”。

觀復(fù)博物館館長、文化學(xué)者馬未都在華潤雪花“醴”推出之時笑稱：“如果醴酒沒有失傳，那么100年前從國外傳入的啤酒，也不會叫啤酒，而也會叫‘醴’。”

如果中國啤酒一直有華潤啤酒，變量不會消失，引領(lǐng)也將依舊。

華潤雪花的基因

從華潤入駐的那一刻起，沈陽雪花啤酒的基因就變了。

沈陽啤酒廠前身是滿洲麥酒株式會社（第一工廠和第二工廠合并）。跟隨時代幾經(jīng)更迭，直到沈陽解放后，1949年最終改名為沈陽啤酒廠。

所謂“雪花”啤酒，生產(chǎn)于上世紀(jì)50年代。1957年，國內(nèi)知名啤酒專家組研制出一種與眾不同的啤酒——當(dāng)?shù)谷氡校渑菽S富潔白如雪，口味持久溢香似花，故謂之“雪花”啤酒，東北人則親切地稱其為“老雪”。

1979年，國家輕工業(yè)部第三屆全國評酒會上，“雪花”啤酒被評為全國優(yōu)質(zhì)酒。

雖盛名在外，但那時候，啤酒都是稀罕物，只有在春節(jié)時每戶憑票供應(yīng)三瓶。雪花啤酒更是主要用于出口，到20世紀(jì)80年代后期，才開始對涉外賓館和部分重要機(jī)構(gòu)限量特供。

1993年，沈陽華潤雪花啤酒有限公司成立

1993年，華潤創(chuàng)業(yè)和沈陽市政府、沈陽雪花啤酒廠完成合作洽談，收購沈陽雪花啤酒廠55%的股份，“雪花”落袋華潤，成為華潤雪花。

彼時，作為香港恒生指數(shù)成分股的華潤創(chuàng)業(yè)，擁有強(qiáng)大的國際融資能力，但于啤酒行業(yè)實屬“新生”。于是，在與多家世界一流的啤酒商談判之后，1994年，華潤創(chuàng)業(yè)便決定攜手當(dāng)時全球第四大啤酒公司南非SAB國際釀酒集團(tuán)共同開發(fā)中國啤酒市場。

雙方以51%（華潤創(chuàng)業(yè)）和49%（SAB）的比例合資組建了華潤創(chuàng)業(yè)釀造公司（華潤啤酒有限公司的前身），一個“中國通”+一個“啤酒通”的完美組合，讓新生的華潤啤酒未來陡然明朗。

如今回過頭去看，或許從一開始，華潤便改變了雪花的基因——它仍然是中國傳統(tǒng)啤酒品牌，但從戰(zhàn)略高度、品牌認(rèn)知、運(yùn)作手段上，它早已超脫傳統(tǒng)，站到了一個更大的世界里，一個更高的平臺上。

縱觀中國啤酒30年，從來不乏各路資本的展演，但如同雪花一般，既保留了原始品牌，又利用了成功的市場經(jīng)驗，可謂少之又少。

這無疑是得益于巨頭華潤的國際化思維和經(jīng)驗。

同樣的經(jīng)驗，后來又被華潤啤酒復(fù)制到了川渝地區(qū)。

2001年10月，華潤創(chuàng)業(yè)和南非SAB國際釀酒集團(tuán)、四川藍(lán)劍集團(tuán)簽署了三方合作協(xié)議。合資成立四川華潤藍(lán)劍啤酒有限責(zé)任公司，共同經(jīng)營亞太、藍(lán)劍等在四川的12家公司。這次合資被媒體譽(yù)為中國啤酒行業(yè)有史以來最大的中外合資項目，能夠改寫中國啤酒業(yè)的版圖。

后來的事實也證明了這一點。也讓我們今天敢于作出論斷：華潤所賦予的不凡格局與視野，是華潤啤酒的起點，也成了它一路走來的突出特質(zhì)。

重塑中國啤酒的時代

當(dāng)國際企業(yè)的思維經(jīng)驗源源不斷地輸入，雪花啤酒，這家曾經(jīng)的地方性國企，經(jīng)營狀況迅速得到改善，很快超越了珠江啤酒和武漢東西湖啤酒，成功晉級全國三甲。

隨后，華潤雪花開啟了中國啤酒市場擴(kuò)張步伐，一顆顆“蘑菇”在“沿江、沿海、中心城市”不斷種下，其間上演的“蛇吞象”經(jīng)典案例更是廣為人知，無須贅述。

2002年，華潤雪花已坐擁26家啤酒廠。如何管理？寧高寧在華潤啤酒內(nèi)部刊物上發(fā)表了一則《二十六只貓和一只老虎》的小故事，借喻華潤雪花，“26只貓的華潤雪花只是看起來很強(qiáng)大，只有變成一只老虎，擁有虎的身形，虎的威力才是真的強(qiáng)大。”

這一年，中國啤酒產(chǎn)量在持續(xù)九年居世界第二后，終以2386.83萬噸的產(chǎn)量超過美國，成為世界啤酒第一生產(chǎn)大國。

也是這一年，華潤啤酒堅定了走全國品牌建設(shè)之路的決心，時任華潤雪花啤酒（中國）有限公司總經(jīng)理的王群，力主將更大的機(jī)會和市場空間給“雪花”。

于是有了侯孝海帶隊創(chuàng)立“勇闖天涯”的故事。

直到今天也沒人敢否認(rèn)，“勇闖天涯”代表著中國啤酒市場的一個時代。當(dāng)年的雪花啤酒，被定位成“只能賣兩、三塊的普通啤酒”，是“勇闖天涯”這一行業(yè)難以模仿和超越的經(jīng)典案例，摘掉了華潤雪花頭上“低檔酒”帽子，更有力推動了中國啤酒由區(qū)域割據(jù)格局走向“大單品”時代。

甚至以今天的視角，那更是一個重塑中國啤酒形象的時代，“勇闖天涯”則是重新定義中國啤酒品牌、中國啤酒文化，以及中國啤酒與消費(fèi)者、與市場關(guān)系的歷史性創(chuàng)新嘗試，而且還是一次成功的嘗試。

這其間，從寧高寧、王群，到侯孝海，看似是一個個極具創(chuàng)造力和前瞻眼光的個人領(lǐng)導(dǎo)者在發(fā)揮主導(dǎo)作用，但其實更有趣的一個問題則是，雪花為何總能聚集起這樣的一群人，去改變、去創(chuàng)造、去引領(lǐng)、去超越。

用20年創(chuàng)造一個“奇跡”

最初，是王群在2014年4月底北京舉辦的中國啤酒行業(yè)會議上宣布了這一消息，華潤雪花方面并沒有進(jìn)行高調(diào)的品牌活動，也沒有鋪天蓋地的宣傳報道。

但幾乎所有行業(yè)人士都敏銳地獲取到了隱藏信息：這不僅是華潤雪花由此成為中國啤酒行業(yè)首個“雙千萬噸”企業(yè)，實際上，更意味著華潤雪花是全世界第一個過雙千萬的品牌，雪花已經(jīng)成為世界上最大的啤酒品牌。

還有一個驚人的事實是：華潤雪花僅僅用20年的時間，便完成了從一家不過20萬噸銷量的單一工廠，到超越千萬噸啤酒巨頭的身份跨越。

甚至用“奇跡”來形容也不為過。

但王群卻很低調(diào)：“雪花的快速發(fā)展沒有什么獨(dú)到之處，我們不過是在做同一件事情，更好地滿足消費(fèi)者的需求”。

在王群看來，消費(fèi)者至上理念，是雪花啤酒快速發(fā)展的關(guān)鍵。20年間，雪花啤酒一直對消費(fèi)者需求進(jìn)行調(diào)研和判斷，對消費(fèi)者的深度了解，支持了雪花啤酒的正確決策。比如淡爽型啤酒的推出、啤酒包裝的革命性創(chuàng)新等等。

如今回看，王群沒有透露的關(guān)鍵經(jīng)驗應(yīng)是華潤雪花堅持“中國式現(xiàn)代化”的戰(zhàn)略思維。

眾所周知，每次并購之后，雪花啤酒沒有延續(xù)使用被收購企業(yè)的品牌，而是統(tǒng)一為雪花品牌。華潤雪花啤酒在全國市場集中資源，只運(yùn)作雪花這一個全國性品牌。

這種“集中力量辦大事”的“集體主義”做法，是中國社會的一大特色，但在歷來講究“不把雞蛋放在一個籃子里”的商業(yè)世界，這理所當(dāng)然被視為是充滿挑戰(zhàn)和風(fēng)險的舉措，華潤雪花也曾因此受到企業(yè)內(nèi)外部一片質(zhì)疑。

但王群說，凡是深受質(zhì)疑的策略，自然也就顛覆了流行的觀念，顛覆了過去大家習(xí)慣的策略，成功的可能性就會更高。

除了“中國式思維”，華潤雪花還堅定地走“中國道路”。

2016年3月，華潤集團(tuán)為華潤啤酒的發(fā)展辦了一件大事，華潤啤酒宣布收購SABMiller持有的49%的華潤雪花啤酒股權(quán)，同年10月交易正式完成后，華潤雪花啤酒成為華潤啤酒的全資附屬公司。

隨后，侯孝海走馬上任，全面推動華潤啤酒向高端化轉(zhuǎn)型升級。其中最受矚目的便是聯(lián)姻喜力。

最初，所有人都以為華潤啤酒會順勢將公司高端化寄予喜力一身，后來才發(fā)現(xiàn)，喜力只是其中一部分，華潤啤酒的高端品牌組合不僅有“國際品牌”喜力，更有“中國品牌”。

在侯孝海眼里，中國啤酒的高端化，一直就是中國啤酒品牌的高端化，“有人認(rèn)為引進(jìn)喜力后，是喜力在承擔(dān)雪花啤酒高端化的主要任務(wù)，這當(dāng)然是錯得離譜的”。

100個人里面，可能有99個人以為，啤酒在中國市場是舶來品，而那個相信啤酒可以承載傳播中國傳統(tǒng)文化的人，就來自雪花，所以有了“匠心營造”，有了“臉譜系列”，有了“醴”。

從中，我們一再感受到華潤啤酒對于“中國”二字的堅持，也對華潤啤酒作為領(lǐng)軍企業(yè)，對于中國啤酒文化建設(shè)的極大豐富與更大張力，有了更多的期待。

引領(lǐng)，不止啤酒

我們看到，自侯孝海掛帥，華潤啤酒便錨定一個目標(biāo)：領(lǐng)先。

2017年侯孝海帶領(lǐng)華潤啤酒開啟“3+3+3”刀尖向內(nèi)的高質(zhì)量變革。7年時間，華潤啤酒的改革成效有目共睹。

首先，生產(chǎn)效率顯著提升。

截至2023年6月30日，華潤雪花啤酒在中國內(nèi)地有63間工廠，年產(chǎn)能約1900萬千升，年產(chǎn)能位居國內(nèi)第一。在過去五年里，華潤啤酒關(guān)停工廠40家，減掉低效產(chǎn)能500多萬噸。

目前，華潤啤酒的盈利水平、人均效率、勞動生產(chǎn)率都是行業(yè)第一。

其次，戰(zhàn)高端成果突出。

2023年上半年度，華潤啤酒營收創(chuàng)下公司自2018年以來的最高增速，凈利潤增速更是高于銷量和營收增幅。尤其是，“次高檔以上啤酒銷量”達(dá)到144.4萬千升，同比提升26.45%，總銷量占比達(dá)22%，較2021年同期增長6.22個百分點。

從各項主要數(shù)據(jù)都可以看到，華潤啤酒戰(zhàn)略新優(yōu)勢已充分顯現(xiàn)，高端新格局呼之欲出。

此外，華潤啤酒在企業(yè)文化重塑，雪花特色文化體系建設(shè)，推進(jìn)組織變革，健全人才培養(yǎng)體系，整合管理工具，打造世界一流特色卓越生產(chǎn)管理體系.....等各方面工作取得重大進(jìn)展，成為其“領(lǐng)先”目標(biāo)的系統(tǒng)性支撐。

12月1日，2023中國質(zhì)量協(xié)會年會暨第二屆全球追求卓越大會揭曉第二十屆全國質(zhì)量獎獲獎名單，華潤雪花啤酒從全國數(shù)百家企業(yè)中脫穎而出，斬獲第二十屆全國質(zhì)量獎——成為近20年內(nèi)首家獲此獎項的啤酒企業(yè)。

全國質(zhì)量獎，該獎項堅持“高標(biāo)準(zhǔn)、少而精、樹標(biāo)桿”的評審原則，對實施卓越質(zhì)量管理且在質(zhì)量、經(jīng)濟(jì)、社會效益等方面取得顯著成績的組織，在質(zhì)量管理方面授予國家級最高榮譽(yù)。

該獎項被稱為“中國質(zhì)量奧斯卡”，與日本的戴明獎、美國的波多里奇國家質(zhì)量獎、歐洲的EFQM卓越獎——這世界三大質(zhì)量獎齊名。

獲此殊榮，也意味著華潤雪花啤酒管理體系的科學(xué)性、系統(tǒng)性、卓越性與適用性得到驗證，也昭示著華潤啤酒作為“酒業(yè)新世界”卓越管理樣本，將向“啤酒新世界領(lǐng)導(dǎo)者”的目標(biāo)穩(wěn)步前行。

是的，華潤啤酒的視野早已不限于自身的引領(lǐng)，而在于中國啤酒要在全球啤酒市場與產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，成為更領(lǐng)先、更具影響的力量。

于是“啤酒新世界”來了。

在侯孝海描繪的那個中國啤酒新世界里，產(chǎn)業(yè)成熟，沒有爾虞我詐，有的只是共榮、共創(chuàng)、共享，維護(hù)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，承擔(dān)社會責(zé)任。

這是一個產(chǎn)業(yè)龍頭該有的擔(dān)當(dāng)，更是新時代大國品牌的強(qiáng)大自信。

話題就又回到文化。

產(chǎn)業(yè)振興，文化先行。中國啤酒要問鼎世界之巔，便不能止步于啤酒產(chǎn)業(yè)本身，更要實現(xiàn)價值的領(lǐng)先、文化的領(lǐng)先。

侯孝海曾明確表示，華潤啤酒的第一階段發(fā)展，實現(xiàn)了規(guī)模領(lǐng)先，第二階段實現(xiàn)了質(zhì)量領(lǐng)先，第三階段則要實現(xiàn)價值領(lǐng)先。

如何理解？或許從華潤啤酒從未想過要復(fù)制或者模仿國際啤酒巨頭的路徑，而是堅持去探索、去創(chuàng)造出一條中國式啤酒發(fā)展之路，從而實現(xiàn)世界范圍的領(lǐng)先中，可以窺得到一些答案。

正如茅臺的價值優(yōu)勢，在有力引領(lǐng)白酒的穩(wěn)健、強(qiáng)勢發(fā)展同時，向世界傳遞中國白酒文化一般，華潤啤酒也在用雪花的領(lǐng)先價值，向世界展示中國啤酒的獨(dú)特魅力，輸出中國啤酒的個性文化。

時值華潤啤酒30周年，在“啤酒的新世界”，我們已經(jīng)可以描繪這樣一幅圖景：沈陽的一朵“雪花”，飄灑在全球各地，正匯聚成一個世界的華潤啤酒。

而在不久的未來，這樣的圖景，白酒也將共享，因為這朵“雪花”，已經(jīng)飄灑在中國白酒的各個角落，意圖共享共建一個“酒業(yè)新世界”。

經(jīng)過三十載的風(fēng)雨洗禮，華潤啤酒已經(jīng)成為中國啤酒產(chǎn)業(yè)的一面旗幟。回望過去，華潤沒有追求速成的奇跡，而是每一步都走得扎實而有力。今天的成就，是無數(shù)華潤人日夜努力、持續(xù)改進(jìn)的結(jié)果。面對未來，華潤啤酒將繼續(xù)承載著對品質(zhì)的執(zhí)著追求和對消費(fèi)者的深厚情感，釀造更多美好的回憶。

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